«Универсариум» расскажет об истории русской кухни и научит готовить национальные блюда

9 февраля 2015 года на платформе «Универсариум» стартует бесплатный онлайн-курс «Готовим по-русски» от известных историков и кулинаров, авторов книги «Непридуманная история русской кухни» Павла и Ольги Сюткиных.

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны? Как отделить затертые штампы и домыслы от исторической реальности? Печально известно, что современные обывательские представления о традиционной русской кухне на удивление примитивны – предполагается, что без капустных щей, каши и пельменей русский человек и дня не мог прожить, готовил исключительно в русской печке и мясо видел только по большим праздникам. И, встретив в литературе XIX-го века упоминания ныне забытых блюд, мы лишь вздыхаем: была же кухня – и, возможно, даже великая – у наших предков. Да как ее вспомнить и как применить забытые рецепты на сегодняшней кухне? Как восстановить историческую и гастрономическую справедливость?

На эти и многие другие вопросы ответят ведущие курса – к.и.н. Павел Сюткин и Ольга Сюткина, известные историки и кулинары, авторы книги «Непридуманная история русской кухни». Полученные знания слушатели курса вместе в авторами смогут применить на практике и удивить своих близких оригинальными и необыкновенно вкусными русскими блюдами.

Курс “Готовим по-русски” создан специально для тех, кто хочет узнать об истоках традиционной русской кухни, познакомиться с ее старинным бытом и старорусскими рецептами и научиться применять их на современной кухне. Онлайн-слушатели смогут готовить на новый лад такие издревле известные блюда, как няня, ботвинья, кундюмы, перепеча, левашники, саламата, кулага, кокурка и многие другие.

Курс состоит из 7 модулей и рассчитан на 14 образовательных недель.