Реалити Киевский торт: день 3

Белки сегодня ждали меня до вечера - получается, сутки.

Орехами на этот раз были жареные кешью, как и полагается в самом что ни на есть оригинальном киевском рецепте. Размолотые кешью пахнут восхитительно!

Проделала с ингредиентами те же манипуляции, что и вчера [ссылка-1].

Пекла 15 минут при 150° + 45 минут при 110°. Кажется, получилось!
картинка


Подробности под катом.

В результате исследования комментариев к рецепту в блоге Чадейки выяснила, что большинство пекут при 150 градусах, но время выпечки варьируется от получаса до двух часов. И ещё у многих получаются "каменные" коржи (мои горелые тоже каменные были).

Решила печь в "ручном" режиме, т.е. под присмотром. Сначала поставила на 150 градусов. За 15 минут верх коржей приобрёл нужный бежевый оттенок, но внутри они были ещё полужидкие. Снизила температуру до 110, как в удачном рецепте "Полётная картошка".

По ходу дела контролировала, что там внутри. Очень не хотелось "дубовые" коржи )-: В результате коржи с дырками от моего любопытства (-:

Оставила коржи прямо в формах и в бумаге до завтра, "для упрочнения структуры".

Продолжение следует!
16.02.2014 00:56:25, sweetjulia
Ничего себе разница - 15 минут и 2 часа! 16.02.2014 11:09:43, ПоЛе
Угу. В след. раз буду всё-таки ставить хотя бы на 130 что ли...

А вообще духовки действительно все очень по-разному пекут. У меня, например, бисквит на 3 яйцах за 18 минут готов вместо 45 (-:
16.02.2014 15:18:05, sweetjulia
А как ты бисквит делаешь? 16.02.2014 15:50:00, ПоЛе
Очень просто: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя. В моей духовке 18 минут при 200°. 16.02.2014 16:06:00, sweetjulia
Я так делаю шарлотку обычно. Ты меня заразила - сделала бисквит, намазала помадкой. Уже почти весь съели! 16.02.2014 21:31:30, ПоЛе
Реклама





Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

11.12.2017 19:54:12

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!