Штоллен. ВТОРОЙ день: часть 2))))

Отмеряем 550-600 (я беру ближе к 600) гр муки и всыпаем туда полтора пакетика пекарского порошка (он же разрыхлитель).
Штоллен
Просеиваем и соединяем с первой частью))) Я все это мешала ложкой, но есть у неких хорошие такие комбайны с насадками удобными, но только не миксерные (сломаете и мотор сожжете). И добавляем наши добавки. Миндаль:
Штоллен
Цукаты (кумкват):
Штоллен
Изюм (слейте коньяк, его выпить можно, конечно, у нас вот некому было, слила) нужно присыпать мукой, чтобы не выползал из теста:
ШтолленШтоллен
УРА! У нас готово тесто!!!! (оно феерично нежное и очень вкусное):
Штоллен
Теперь включаем духовку на 180 градусов.Накрываем противень бумагой для выпечки. И лепим штоллены. В рецепте сказано, что они должны напоминать запелёнутого младенца. По-моему, они больше похожи на орех пекан, но так тоже можно. Тесто не липкое.
Штоллен
Ставим наших "младенцев" в разогретую духовку) И можно забыть о них, как минимум на 50 минут) Посмотрите через это время на своих чад, как они себя чуют) Я продержала своих ровно час))) У каждого свои духовки и вы знаете их лучше, контролируйте. Но не менее 50 минут:
Штоллен
Теперь достаём остатки сливочного масла и обильно обмазываем им тёплые штоллены.Масла должно быть действительно много, вот по такому куску надо намазать:
Штоллен
то есть по 50 гр на каждого)))) Не стесняйтесь использовать руки) Обильно-обильно, не пугайтесь, что так много! Так нааааадо!!!!!
Как все масло использовали, обсыпаем сахарной пудрой! Очень обильно:
Штоллен
Я покупала большой пакет пудры.
После этого наши "детки" должны остыть. После чего вы завернёте остывшие штоллены (ещё раз подчеркну: полностью остывшие!) в фольгу, причём бумагу, на которой они пеклись, не убирайте, просто разрежьте пополам и упаковывайте вместе с ней - штоллены очень легко ломаются! Фольги не жалеем, пусть будет несколько слоев, пусть штоллену будет там спокойно и уютно.
И отправляем готовые свёртки на балкон или в холодильник, благополучно забыв об их существовании до Нового года. Им положено созревать три недели.
Кто дождется, тому повезло)))) А кто нет-ТОЖЕ ПОВЕЗЛО!!!!
Приятного аппетита))))
18.12.2011 20:29:53, Rinatuta



Метки сообщений

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

24.09.2017 09:55:22

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!