Icing. Вкусные снежинки

*** Тема анонсирована в конференции "СП: посиделки"
Снежинки… Говорят, что одинаковых снежинок на свете не бывает. Все они уникальны. Но как это проверишь? Зато их можно попробовать на вкус. Поймаешь одну на язычок, и так на душе хорошо и снежно.
Оказывается, бывают вкусные и сладкие снежинки. Я уже запаслась рецептом, которым хочу и с вами поделиться. Такие снежинки будет прекрасным украшением не только для сладкого стола, но и красивым ёлочным украшением, и подарком, и просто приятным, маленьким сюрпризом.

Айсинг («Royal Icing») – это сахарно-белковая рисовальная масса, которую используют для изготовления объёмных украшений кондитерских изделий. Эта масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей.


Для приготовления вам потребуются:
свежий яичный белок – 1 шт
сахарная пудра до получения нужной густоты – около 250 г
лимонный сок или сухая лимонная кислота на кончике ножа – около 0,5 ч. ложки
Способ приготовления:
Яичный белок тщательно отделяем от желтка. Попадание даже следов желтка недопустимо.
Взбиваем белок вилкой до образования легкой пены. Задача этой процедуры – не взбить белок, а лишь достаточно разрушить его структуру до разжижения. Пузырьки воздуха в готовой айсинг-массе не нужны.
Затем начинаем постепенно порциями добавлять в белок сахарную пудру, всякий раз тщательно растирая до однородности.
В середине приготовления добавляем сухую лимонную кислоту или почти в самом конце – лимонный сок. Сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие.
К концу приготовления можно добавить и нужный пищевой краситель.
Добавляя порциями сахарную пудру, растираем и вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная устойчивая вязкая пластичная масса нужной консистенции.

Источник [ссылка-1]

Пошаговая инструкция с картинками
Здесь [ссылка-2] (не люблю этот ресурс из-за дурацких баннеров)
и здесь [ссылка-3]

Для пышности сверху на снежинки можно посыпать сахар или другие кулинарные присыпки


Рисунок снежинок можно придумать самим, а можно подложить под пекарскую бумагу шаблон.



Данная тема относится к посиделкам. Если у вас будут хвасты снежинками, присылайте в конвертик, я вставлю их в папку. Спасибо!
22.11.2013 14:05:52, поделки
Очень красиво, спасибо! 22.11.2013 14:14:42, ЛарсеN
супер) спасибо 22.11.2013 14:24:46, Moskau
о, спасибо, красотищща 22.11.2013 14:33:07, AcurA
Спасибо, очень красиво 22.11.2013 14:38:07, авеню406
Класс! Себе слямзила! 22.11.2013 16:09:05, Ирина7646
спасибо 22.11.2013 18:01:25, WALL-E
Классно! Спасибо) 22.11.2013 19:52:16, Tati123
Реклама





Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

11.12.2017 18:04:25

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!