Оказывается, "разливная" сгущёнка отлично варится на водяной бане за 7-8 часов.
Мне перепал целый литр сгущёнки в пластиковой бутылке (фабричной расфасовки) с ограниченным сроком хранения. Употребить столько "сырой" сгущёнки мы бы не успели, и я задумала её сварить. Но как? Интернет ответа не дал. Выяснила только, что в микроволновке сварить нельзя, ни один успешный опыт мне не попался.
Я решила попробовать водяную баню.
Вылила сгущёнку в небольшую эмалированную кастрюльку, которую поместила в кастрюлю большего размера с кипящей водой (меньшая кастрюлька не касалась дна, она "зависла" на ручках). Варила на умеренном огне 7 или 8 часов, т.е. целый день, периодически подливая воду и помешивая сгущёнку .
Уровень воды должен быть таким же или чуть больше, чем уровень сгущёнки, но если вы не уследите и воды будет меньше - ничего страшного. Смотрите только, чтоб совсем не выкипела!
Сгущёнка поменяет цвет, приобретёт специфический вкус и запах варёной сгущёнки. Пока горячая, она может быть более жидкой; остынет - станет гуще. Если сомневаетесь, положите немного сгущёнки на блюдце и остудите.
*** Тема перенесена из блогов
Как сварить сгущёнку без банки
*** Тема анонсирована в конференции "Кулинария и еда"
28.06.2011 20:22:15, Стюардесса Анфиса
осталось только дождаться, когда перепадет литр сгущенки :-) извините, я шучу, спасибо за инфо :-))
28.06.2011 23:52:05, Tanita Tararam
сгущенка)))вкусно конечно... а я сегодня видела, как девушка несла "бидон" литра на 3 с Нутеллой - вот где обжорки :)эх... красивый такой перевязанный ленточкой!)))
29.06.2011 01:12:35, ДН (Таис Д)
такая сгущенка в 1,5 литровых пластиковых бутылях постоянно продается на автотрассе под Волгоградом. Она очень вкусная, но разлив, как помню, не Волгоградский. Молочный завод г. Льгов..
29.06.2011 08:24:48, Насибкин
В том-то и дело, что никогда не знаешь, когда такая беда на тебя свалится :-D
29.06.2011 09:34:28, Стюардесса Анфиса
А мне две полуторалитровых бутылки из Воронежа привезли... она вкусная, но сладкая. А мы и не едим...
30.06.2011 11:31:50, litana
Давно не ела собственноручно сваренной сгущенки, даже забылся ее вкус :( Она действительно намного вкуснее вареной из магазина? Может раз в год покупаю вареную сгущенку и она мне не особо нравится...
29.06.2011 14:05:05, ПоЛе
Еще в духовке можно, в жаропрочной посуде, закрыв посуду фольгой, на медленном огне:)
29.06.2011 14:09:29, taolay
