Моё продолжение темы о кухнях в детских садах:

*** Тема анонсирована в конференции "Детские сады и дошкольное образование"
Продолжаю свой рассказ:
Начал я работать как и писал ранее простым поваром,приходилось молчать,потому-что мнение не всегда бывали услышанными или услышанными как надо.Как только отучился на 6й разряд начал ломать систему,а именно стал задавать вопрос руководству почему до-сих пор в саду только алюминиевая посуда,это же безумно вредно,тем более что дети прибывают в саду достаточное время и годы до школы,за это время детский организм успеет впитать в себя немало гадостей с этого алюминия,дальше ножи и доски которые по сан-пину должны быть деревянными,таковые и есть,но они ещё с советского времени или просто использовались не по назначению,все гнутые,трещины такие что палец влезает не говоря уже о кусочках продуктов которые там гниют и разлагаются,с ручками ножей такая-же история,ненадлежащее обеспечение кухни моющими средствами и дезинфицирующим,техника не подвергается нужному сервису,всё прикручено на мертво,под плитами,котлами и холодильниками убраться не возможно,а там грязь тоже копится как никак,отсутствие термометра для проверки температурного режима готового блюда и многое другое!Система начала подчинятся и уже вскоре у нас прошла замена всего инвентаря на нержавейку,закупили новые доски,ножи,моющие средства стали выдавать по потребности кухни и в любое время,нас стали посещать техники,всё зажило новой жизнью,были найдены решения по уборке в труднодоступных местах путём закупки дорогого оборудования,на постоянной основе стали прочищать вытяжку,что стало не допускать попадание излишков пыли через вентиляцию,были закуплены на тёплое время года электромухобойки на потолки,лампы для дезинфекции помещения,проведён пока что мелкий ремонт в цехах где он требовался безотлагательно и так-же многое другое!
Как постскриптум данного поста хочу заметить,что мною были налажены контакты и я посещал в виде ознакомления многие детские сады в округе и мне честно стало страшно,везде такая ситуация с которой я столкнулся придя на работу в свой садик,но там работают на кухне почему-то принципиально бабушки которым не чего не надо,они думают что если увеличат финансирование кухни то точно сократят зарплаты или снимут стимулирующие выплаты,они не чего не хотят слушать о том что МЫ кормим детей и надо что-то менять,в ответ только то что мы уже привыкли так работать,мол не учи малыш,я уже 30 лет на своей кухне и меня всё устраивает!Так-же наблюдал многие нарушения технологических процессов,так например у многих все овощи в супа идут сырыми,хотя положено при-пускать в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла,да и многое чего ещё.
Советую всем как-нибудь своими силами проверить работу кухонь в вашем садике,это конечно очень сложно сделать не привлекая туда всяческие специальные службы,но хотя-бы попросите заведующую устроить вам экскурсию по кухне после её рабочего дня,как правило это можно уже сделать в 16:00,как-бы повара не старались,но если есть страшные косяки вы их заметите и так-же не забудьте обратить внимание на доски,ножи и котлы,я думаю что если заведующей не чего скрывать она пойдёт на встречу коллективу родительского комитета вашего садика,только помните что не всегда нарушения исходят от поваров...
За здоровье детишек в нашем садике я отвечаю не только словом,но и делом,хотелось бы что-бы и у вас всё было так-же.
В следующем посте: новое меню,много плюсов и некоторые минусы которые так и не заметили родители которые предпринимали попытки изменить меню,нарушения в поставке продуктов и серьёзные нарушения в качестве поставляемого сырья-ШОК!!!

С Уважением,Вячеслав Евгеньевич.
05.03.2012 23:13:20, Milan
Это вам с садом не повезло. Серьезно. 06.03.2012 12:33:18, УникаЛьнаЯ
Вот если не секрет,скажите номер вашего сада и и адрессок,я за месяц максимум разрушу ваши надежды с доказательствами!!! )))
Я бывал во всех садах нашего района,во многих садах САО и нескольких по Москве,везде один и тот-же косяк,тем-более незабывайте сады находятся на бюджете,хухня там даже после прачки стоит в списке,но и сады на самофинансировании не блещут ((((
06.03.2012 21:37:42, Milan
Сначала Вы скажите свой номер - интересно, где такой кошмар творится. 06.03.2012 22:00:13, УникаЛьнаЯ
Угу. Сильно заявлено.
В нашем саду(новостройке) заведующая первым делом поменяла весь алюминий на нержавейку, доски, миски, полы, котлы - не просто блестят, а глаз режут чистотой и стерильностью. Я сама с удовольствием хожу на кухню и периодически туда пускают родителей, для ознакомления с продуктами и техпроцессами приготовления.
В нашем округе кухни - парадное место в садах.
06.03.2012 22:41:06, fotos
У нас не новостройка совсем, однако и оборудование новое, и посуда на кухне из нержавейки, и п/ф практически не используют...
Стойкое ощущение, что в конце автор темы прорекламирует частный сад с суперкухней :)))
07.03.2012 00:52:33, УникаЛьнаЯ
Про новостройки я не говорю,там ещё и не должны были напачкать!Но свсё же интересно получается,алюминий запрещён,но он и у вас был!
Нашему садику 6й год бежит,но всё ещё не идеал,просто мы к этому стремимся,а вот про новую технику в саду я бы на вашем месте не зарекался,государство прошлым летом закупило только по одной плите на сад,а больше не чего,с учётом цен на кухонную технику я просто уверен что ваша заведующая сама бы не чего не купила!Например универсальная кухоная машина со всеми насадками стоит от 150 000руб.так что не говорите ерудны!
08.03.2012 01:22:56, Milan
:)))) становится забавно 08.03.2012 20:56:23, УникаЛьнаЯ
А в нашем садике даже охрану на кухню не пускают,потому что это категорично запрещено!Ваш садик выходит тоже не без греха! 08.03.2012 01:24:10, Milan
Бракеражная комиссия тоже под дверью стоит?
У охранника нет мед книжки, вам ли не знать?
А нашим поварам скрывать нечего, поэтому и руководство и родители(организованно) и проверяющие комиссии на кухню заходят свободно.
08.03.2012 23:08:50, fotos
[Cообщение удалено модератором на основании пункта правил:
-спам, флуд, провокации, сообщения, носящие навязчивый характер
После 5-ти нарушений Вы будете переведены в режим чтения!]
08.03.2012 01:16:54, Milan
Конечно, никак не скажете. Потому что и сада такого нет, видимо. Зачем-то вам нужно страшилки сочинять. 08.03.2012 21:41:36, УникаЛьнаЯ
[Cообщение удалено модератором на основании пункта правил:
-спам, флуд, провокации, сообщения, носящие навязчивый характер
После 5-ти нарушений Вы будете переведены в режим чтения!]
15.03.2012 05:29:36, ГалинаК
[Cообщение удалено модератором на основании пункта правил:
-спам, флуд, провокации, сообщения, носящие навязчивый характер
После 5-ти нарушений Вы будете переведены в режим чтения!]
15.03.2012 05:28:46, ГалинаК



Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

18.10.2017 12:12:58

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!