Что такое вообще витамин С?
Витамин С (vita - c лат. - жизнь), он же в простонародии аскорбинка - это водорастворимый витамин, его излишки сами выводятся из организма. Содержится он, в основном, в продуктах растительного происхождения. Витамин С сам не синтезируется человеческим организмом, поэтому поступать он может только с едой или в виде витаминных комплексов.
Витамин С очень нестабилен, поэтому не выдерживает высоких температур, т.е. полностью распадается при кипячении, при контакте с воздухом окисляется, при долгом вымачивании овощей переходит в воду.
Поэтому, например, я хорошенько проваренном компоте из фруктов, к сожалению, никакой пользы нет.
Если Вы, хотите сделать витаминный напиток, то лучше всего настаивать фрукты/ягоды, заливая их не крутым кипятком.
При замораживании овощей и фруктов, примерно через 2−3 месяца хранения в большинстве растительных продуктов витамин С наполовину разрушается. При приготовлении практически всех продуктов (при термической обработке) содержание в них витамина С снижается на 90%
Кстати, нашла интересный факт, что из всех блюд, прошедших термическую обработку, больше всего сохранившегося витамина С остается в отварной белокочанной капусте.
Для чего организму необходим витамин С?
Тут хочется просто написать - для всего, т.к. у этого витамина довольно широкий спектр применения.
витамин С участвует в процессах кроветворения
является стимулятором в работе эндокринных желез, без ее участия невозможно нормальное усвоение железа
участвует в обменных процессах происходящих в нашем организме
полезен для сосудов (улучшает их эластичность) без него сосуды становятся тонкими и ломкими
способствует выведению холестерина из крови
хрящевые клетки с помощью витамина С вырабатывают протеогликаны – вещества, питающие хрящ, укрепляющие его и делающие более эластичным и растяжимым
является сильнейшим антиоксидантом (помогает нашей иммунной системе справиться с бактериями, вирусами, инфекциями)
способствует выработке коллагена, повышает упругость клеток кожи, витамин С еще называют «витамин молодости»
помогает бороться со свободными радикалами
благотворно влияет на работу нервной системы
способствует выводу из нашего организма тяжелых металлов
благодаря витамину С возрастает восстановительный ресурс организма, быстрее заживают раны, кожные язвы и т.д.
применение витамина С помогает очистить сосуды от атеросклеротических [цензура]
оказывает положительное влияние на работу печени и поджелудочной железы. Витамин С активирует дыхательные ферменты в печени и повышает ее возможности по очищению организма
Что происходит при дефиците витамина С в организме
витамин С участвует в процессе выработки карнитина (вещество отвечающее за энергообразование в организме) при дефиците этого витамина у человека появляется чувство вялости, повышенная утомляемость, и т.д.
при серьезной нехватке витамина С могут появится боли в суставах, а хрящевая ткань становится менее эластичной
дефицит аскорбиновой кислоты приводит к кровоточивости десен и выпадению зубов
повышается заболеваемость различными вирусными и инфекционными болезнями
ухудшается тургор тканей, наступает преждевременное старение, кожа выглядит бледной, тусклой и сухой
волосы и ногти становятся сухими и ломкими
в детском организме нехватка витамина С приводит к нарушению процессов окостенения
Помогает ли витамин С поднять/укрепить иммунитет и быстрее справится с ОРВИ?
Исходя из информации, которая находится в свободном доступе, да, помогает, т.к. обладает общеукрепляющими свойствами, способствует активной выработке интерферона и антител в организме. Его можно принимать для профилактики ОРЗ, ОРВИ и гриппа, и для ускорения выздоровления, но! одного только приема витамнов мало (укрепляйте иммунитет здоровым образом жизни, закаливанием и т.д.)
Касаемо витаминных комплексов, лично мое мнение таково - синтетические витамины пользы нашему организму не приносят, от слова совсем, если вы покупаете себе витаминный комплекс, например, для "поднятия иммунитета, он вполне может оказаться пустышкой.
Какая норма потребления витамина С и может ли случиться передозировка?
Информации на этот счет очень много, часто пишут, что оптимальная норма потребления витамина С для взрослого человека в сутки составляет
100 мг, беременным и кормящим женщинам не рекомендуют принимать более 80 мг, для детей первого года жизни оптимальная доза - 30−40 мг.
При простудных заболеваниях рекомендуется увеличивать дозу, например для профилактики почти вдвое (до 200 мг в сутки).
Передозировка витамина С. Тут можно выразиться фразой - теоретически возможна, но практически недостижима
Опасными считаются дозы порядка 1200 мг (12 грамм) аскорбиновой кислоты на килограмм веса в сутки, для человека, например, весящего 60 кг это примерно 720 г витамина С в сутки, понятно, что употребить такое количество просто невозможно. Плюс, как я уже писала выше, витамин С является водорастворимым и поэтому не накапливается в организме
