Скумбрия, фаршированная шпинатом и зеленью
5
0
0
Мясо скумбрии нежное и сочное, в нем нет мелких костей. Очень часто эта рыба встречается в рецептах других стран мира под названием макрель. Так что если вы встретили в рецепте это название, смело принимайтесь за приготовление.
А вот по полезным свойствам скумбрия поистине уникальна. Она содержит большое количество витаминов В12, Д и Омега-3 жирных кислот. Готовьте с пользой и вкусом!
Нам потребуется:
•Скумбрия тушка - 2 шт.,
•Лук репчатый - 1 шт.,
•Шпинат - 1 пучок,
•Зелень укропа - 1 пучок,
•Зелень петрушки - 1 пучок,
•Лимон - 1 шт.,
•Растительное масло,
•Специи.
Для фарша лук измельчить произвольно, шпинат нарезать. Лук пассировать на небольшом количестве масла до мягкого состояния.
Добавить к готовому луку шпинат, перемешать и немного прогреть. Зелень измельчить, добавить к луку и шпинату, перемешать.
У скумбрии удалить голову и внутренности. Разрезать тушку вдоль хребтовой кости, удалить хребет и по возможности кости. Тушку промыть и обсушить. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить так минут на 30.
Поместить тушку на смазанную маслом фольгу. На одну половинку рыбы выложить половину фарша, накрыть второй половинкой рыбы, завернуть в фольгу. Так же поступить со второй тушкой скумбрии. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-35 минут.
Подать фаршированную скумбрию на порционной тарелке с долькой лимона, зеленью и овощами по вкусу.
Статья дня
