НГ - готовность №25. Уж штоллен близится!

*** Тема анонсирована в конференции "СП: посиделки"
Что-то мне подсказывает, что если мы не займёмся штолленом на этой неделе, потом мне будет лень :) А суббота - такой специальный день, в который можно купить недостающие продукты. Не пугайтесь, сегодня ничего печь не будем! :)

Итак, нам нужно убедиться, что в доме есть:
600 г муки
2 пакетика пекарского порошка (он же разрыхлитель)
250 г сахара
250 г мягкого творога (он продаётся в таких полиэтиленовых тубах)
350 г сливочного масла
200 г сырого миндаля
250 г изюма
200 мл рома/коньяка/крепкой наливки
по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов (если не найдёте, можно купить кумкват со вкусом лимона и апельсина. Ананасы не берите, совсем не то будет).
2 яйца
1 лимон
сахарная пудра
маленький пакетик ванильного сахара
бумага для выпечки
фольга
чай или кофе, чтобы спокойно попить после трудов праведных.

Ещё вам потребуется кофемолка/блендер или ангельское терпение, чтобы порубить миндаль.

Миксер нужен будет тоже. На первом этапе. Не вздумайте размешивать миксером или комбайном тесто на последнем этапе, сожжёте мотор нафиг. Грубая сила и большая ложка - нам в помощь.

Если в доме есть муж, купите вдвое больше изюма и рома - вы удивитесь, на какие ухищрения способен пойти мужчина, чтобы стырить у вас из-под носа настоявшийся в роме изюм :)

Ну и, конечно, вам потребуется какой-никакой фотоаппарат, чтобы запечатлеть роскошный результат своих трудов!

И этим же вечером мы с вами проведём подготовительный штоллено-этап. Это займёт минут 15, а весь процесс выпечки штоллена мы обсудим завтра. Вот тут написано и нафотографировано, что сегодня можно сделать: [ссылка-1].

Не пугайтесь, честное слово, это совсем не сложно и не долго!
06.12.2014 14:20:30, Одна такая рыжая
а вот пекарский порошок 2 пакетика- это разрыхлитель теста или быстррастворимые дрожжи?? Стала читать рецепт и засомневалась, что я в том году клала? 06.12.2014 14:27:28, Пастила
Разрыхлитель. 06.12.2014 14:29:57, banana
Разрыхлитель, канеш)) 06.12.2014 14:31:17, Сэби
Спасибо за помощь! 06.12.2014 14:37:48, Пастила
Прошу прощения, поправила в тексте :) 06.12.2014 14:35:59, Одна такая рыжая
а соду можно вместо разрыхлителя? 06.12.2014 14:37:27, Двигатель
Врать не буду, я не пробовала, поэтому дозировку не подскажу. 06.12.2014 14:38:58, Одна такая рыжая
Я кладу 2 года подряд - недовольных нет 06.12.2014 15:05:58, *Бася*
а сколько? пол ч.ложки? 06.12.2014 15:09:36, Двигатель
1 ч.ложка соды=2 ч. ложкам разрыхлителя 06.12.2014 15:13:30, ТВЛ
Спасибо) 06.12.2014 15:15:57, Двигатель
только еще порошок лимонной кислоты!!! для реакции... 06.12.2014 17:13:42, Vanilla
Или уксус...само собой) А то эффекта не будет... 07.12.2014 00:10:45, Двигатель
Спасибо!! 06.12.2014 14:37:28, Пастила
И ещё: можно ли вместо спиртного взять сироп (у меня есть например виноградный). Или будет совсем не то? 06.12.2014 14:40:17, Двигатель
В магазине видела, вроде ничего. А где брать собрались? Тоже бы посмотрела 06.12.2014 14:57:22, mamakisa
У меня привозной из Греции что ли типа такого... (подарили и лежит без дела(()
картинка
06.12.2014 15:06:00, Двигатель
в опто видела сиропы у Тиллотамы и ещё у кого-то натуральные 06.12.2014 15:11:13, Двигатель
Есть рецепты рождественской выпечки, где сухофрукты замачиваются, например, в апельсиновом соке. Так что, думаю, вполне можно. 06.12.2014 15:43:31, Сэби
Отлично! Попробую и в сиропе и в апельсиновом соке тогда) Спасибо!) 06.12.2014 15:45:36, Двигатель
Оль, я бы не стала. Ему же хранитьсч потом долго нужно... 06.12.2014 16:29:15, Одна такая рыжая
Цукатики буду делать по рецепту Илларии. Оставшийся сироп использую вместо рома) думаю, что подойдет - он же термообработку пройдет - можно долго хранить)
[ссылка-1]
И дооолго у меня они не пролежат - это точно!)
06.12.2014 17:11:39, Двигатель
я уточнить:) рецепт не мой!!! спасибо девочкам, кто разместил его пару лет назад тут на 7е 06.12.2014 21:13:13, Иллария
Рецепт штоллена тоже не мой, но за столько лет я уже махнула рукой и перестала это объяснять :))) 06.12.2014 21:36:00, Одна такая рыжая
:)) да, для нас он твоим всегда будет:))) 06.12.2014 23:48:04, Иллария
Прирос уже)) и стал как родной)) 07.12.2014 00:09:35, Двигатель
Не важно)) мне его Вы дали)) и ф отки Ваши) значит это и Ваш рецепт тоже) 07.12.2014 00:07:24, Двигатель
А поделитесь, плиз, где взять не слишком дорогой ром для замачивания изюма?

Я который год уже в коньяке замачиваю, он у нас водится, ну или недорогую маленькую бутылочку покупаю. А ром только от 0.5 видела... и жаба душит брать по таким ценам для выпечки.

Раньше у Мышеньки пробегал недорогой, уже не бывает?
06.12.2014 15:40:06, Сэби
В Индии оочень вкусный и дешевый ром "Старый монах", вроде... Вдруг кто-то у вас оттэда прилетает, попросите бутылочку))) А где здесь брать - не знаю((( Тоже б прикупила. 06.12.2014 15:50:48, Belka67
Спасиб, узнаю, а вдруг:) 06.12.2014 17:45:44, Сэби
этот? [ссылка-1] 06.12.2014 17:55:13, Сэби
может я не гурман:))) Но что в роме, что в коньяке - отличия во вкусе не увидела, а аромат от того и другого хороший:)) 06.12.2014 16:03:30, Иллария
вот хотелось бы сравнить самолично) 06.12.2014 17:45:11, Сэби
в мЕтро был недорогой......
но вообще я б и бутылку за 500 р купила - на 2-3 года хватит:) все же с ромом вкуснее, имхо:)
и, кстати, можно и ароматизаторов ромовых купить, в магазинах были
06.12.2014 17:10:38, Vanilla
За 500? Я около 1000 видела... и не хватит на 2-3года точно, у мну муж допьет)))за 2-3 дня)
А ароматизатор...хм, надо попробовать)
06.12.2014 17:44:00, Сэби
500 в гагаринском Ашане. Капитан Морган или что-то вроде того, известная бутылка. Ароматизатор я все равно добавляю, для выраженности вкуса.
Но,кстати, кондитерские используют спецалкоголь, который тоже содержит ромовые эссенции, иначе не добиться аромата
06.12.2014 17:49:01, Vanilla
Замачивайте лучше в коньяке, т.к. ром в котором вкусно замачивать стоит намного дороже коньяка.
Мне муж с трудом выделяет столовую ложку рома, чтобы коньяк облагородить.
06.12.2014 17:50:55, y_anna
ПонИл, спасибо. 06.12.2014 17:59:00, Сэби
В Атаке(как Ашан,их магазин),ром 411р.с акулой,забыла название. 06.12.2014 18:43:38, 11Milla
я прошу прощения, а мастер-класс по конфетной елке уже был? а то я все жду) 06.12.2014 15:47:45, катерина_78
Кать, он будет. Просто у меня муж в командировку свалил, снять некому. 06.12.2014 16:27:08, Одна такая рыжая
ааа, ну значит я не пропустила, ждемс) 06.12.2014 17:37:23, катерина_78
А никто вместо изюма сухофрукты не клал? а то мои изюм не едят:( каждый год в одно лицо приходится уничтожать:( 06.12.2014 16:04:49, Иллария
почему ж нет?:) В фруткейках как раз только сухофрукты:) Я тоже всегда свою смесь купажирую и делаю:) 06.12.2014 17:12:17, Vanilla
спс, попробую 06.12.2014 21:11:40, Иллария
Я с клюквой сушеной делала- отлично получилось. 06.12.2014 17:19:08, Monnna
Я в прошлом году сделала все по Вашему рецепту,. Он же должен был сколько-то там лежать. Положила тихонечко в уголок, а сын так же тихонечко его оттуда вытаскал по-кусочку, подчистую 06.12.2014 16:52:53, inessadoc
учтите опыт, в этом году сделайте в два раза больше)) 06.12.2014 20:52:52, MASHULYA
:))))))))))))) 06.12.2014 21:35:21, Одна такая рыжая
Прошу прощения, по ссылке рецепт обрывается, где можно продолжение прочесть ? Спасибо. 06.12.2014 19:52:12, Begliynka
Продолжение завтра будет :))) Всё равно надо сутки изюм настаивать :)
Ну где-то там у меня в блоге есть, я завтра найду.
06.12.2014 21:34:50, Одна такая рыжая
Реклама





Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

11.12.2017 03:03:24

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!