Молоко (тесто 8 столовых л. + 0,5л крем) — 0,6 л
Мед — две столовых ложки
Сахар — 1 стак.
Яйцо — одна штука
Какао-порошок — три столовых ложки
Мука (тесто 2,5 стак + три столовых ложки крем) — 3 стак.
Масло сливочное (тесто 50 грамм + 200 грамм крем) — 250 грамм
Сода гашеная уксусом — одна чайная ложка
Сахарная пудра (крем) — 200 грамм
Способ приготовления рецепта Торт "Спартак"
В холодное молоко добавить взбитое яйцо, сахар, мед, масло. Доведем до кипения
Поставить на малюсенький огонь, всыпаем какао, перемешать, гашеную соду, перемешать, муку и вымешиваем тесто. Поставить на водяную баню.
Я всегда с момента добавления муки подключаю миксер - ложкой очень тяжело, а руками горячо
Взять по столовой ложке с верхом теста и раскатываем тонюсенькие коржи. Из этой порции получается восемь штукук диаметром 25 см
Выпекать в горячей духовке около 5 минут - в зависимости от духовки; бывает от 3 до 10 минут
Вот примерно такие они получаются после выпечки и обрезки.
Готовые коржи складываем на ровную поверхность до остывания
Для крема муку завариваем кипящим молоком и варить 5-8 минут. Остужаем, иногда помешивая.
Масло растираем с сахарной пудрой добела (если нет пудры - беру мелкий сахар) и порциями добавить молочно-мучную смесь, все время растирая. Чуть взбиваем и собираем тортик.
Промазываем все коржи, кроме верхнего, оставив на него и на бока немного крема. На собранный тортик кладем доску или поднос, а сверху - небольшой груз. Оставляем часа на полтора
Покрывем оставшимся кремом верх и бока тортика. В оригинале готовый торт обливается шоколадом и обсыпается орехами.
Крем в холодильнике застывает и тортик получается твердым, поэтому вынимать из холодильника надо за час-полтора до подачи на стол.
По вкусу он получается в меру сладкий - больше чувствуется шоколад. А крема можно и полторы порции - тут уже дело вкуса
Статья дня
