Суп солянка мясная (каждый год 1го числа варю)) от karacuda

Все очень просто: две-три большие луковицы режем тонкими полукольцами. 7-8 огурцов соленых трём на крупной терке. Для расчета точных пропорций, легче сравнить эти две кучки в натертом и нарезанном виде. они должны быть равны визуально) Обжариваем лук до чуть золотистого цвета. Туда ж огурцы, перемешать, через 5 мин добавить 1-1,5 ложки томатной пасты. Немного водицы и под крышку на маленький огонь, томится до почтиготовности. Теперь мяскО. Должно быть не меньше трех видов мяса/производных. Чем хорошо постновогодняя солянка, это тем, что после приготовления и застолья много остатков с мясной тарелки и обрезок от языка, буженины, курицы)) Все что решили туда кинуть нарезаем одинаковыми брусочками-соломкой. Я иногда и сосиски добавляю, но учтите при резке, что они увеличиваются в размере при варке, режьте тоньше. И не бойтесь кинуть всё, много не будет. Затем я беру оливки в банке, те, что начиненные лимоном и каждую нарезаю на кружочки (это не страшно и не долго), воду из банки тоже выливаю в бульон. Вот и до бульона добрались. В принципе, можно любой мясной. Мои любят бульон из языка, у него чудной запах)) Варила и на курином и даже без бульона, всегда вкусно. Все что протушили и нарезали- туда, плюс каперсы (если нет, не важно), плюс хорошие маслины с косточкой, я люблю разных сортов, пару-тройку столовых ложек зеленого горошка, для нажористости, дать прокипеть пару минут. и всё! Дольки лимона и сметану в тарелку. На второй день солянка полностью обменялась вкусами и соединилась в единое, это её пик. Приятного аппетита!