апельсиновый зефир

Как и обещала делюсь с вами опытом приготовления зефира. Если вы решили приготовить домашний зефир, значит вам это зачем то нужно. Не расстраивайтесь, если у вас не получится сделать зефир с первого раза. Все приходит с опытом.
Признаюсь честно, что прежде чем приготовить зефир дома, я ходила на курс Марии Бувдевской, где под ее чутким руководством я и приготовила свой первый зефир. Ну а дальше я начала экспериментировать дома. Мой первый опыт оказался вполне себе удачным. И весь приготовленный зефир был съеден за 2 дня.

Как и писала Мария в своем рецепт для приготовления зефира можно использовать любые продукты с высоким содержанием пектина. А пока я их пока искала, наткнулась на интересную статью о пользе этого самого пектина. Почитать ее можно здесь [ссылка-1]

А вот и список продуктов с высоким содержанием пектина
свёкла;морковь;капуста;чёрная смородина;крыжовник;клюква;мал­ина;клубника;персики;яблоки;сл­ивы;вишня;абрикосы;черешня;лим­оны;груши;виноград;мандарины;а­пельсины;арбузы;дыни;лук;бакла­жаны;огурцы;картофель.

Как я вам и говорила рецепт я взяла у Марии. [ссылка-2]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яблочное пюре (из 4-5 крупных яблок) – 250 г

сахарный песок – 250 г

яичный белок — 40 г

ванильный сахар – 10 г

для сиропа:

сахарный песок – 475 г

вода питьевая – 160 г

агар- агар — 10 г

сахарная пудра для посыпки

Многие спрашиваю, где можно купить агар-агар. Он точно продается в Перекрестке, а так же можно посмотреть в магазинах [ссылка-3]

Если строго следовать рецепту, то должно обязательно все получится.
Что касается других вкусов зефира, то берете 170 гр. густого пюре ягоды с высоким содержанием пектина и 80 гр. яблочного пюре.
Например, берем апельсин, очищаем его от кожи, пленки и белых прожилок, пюрируем и варим до густой консистенции.

Ну и вот что у меня получилось
апельсиновый зефир


В планах сделать морковный и из черной смородины
16.02.2016 14:31:59, Мусюша





Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

17.02.2019 22:06:56

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!