Продолжая колбасную тему :)

Добыла сегодня вечером ветчину из ветчинницы. Вот что получилось
картинка

Ветчина свиная чисто, из лопатки.
Ветчинница такая
картинка

только без термометра.
На вкус - очень даже, без всякой нитритной соли и прочего. Рецепт брала здесь [ссылка-1] В качестве спиртосодержащего продукта у нас была китайская водка :) ну надо ж ее куда-то девать, пить ее никто не может, три года уже стоит :)

Дальше идет колбаса куриная
Это перед запеканием
картинка

это готовый продукт
картинка

а это в разрезе
картинка

Посветлее с перцем - куриная, темнее - это кусочек свиной. И та и другая очень даже вкусные. Но куриная с добавлением нитритной соли. Вкус как у покупной абсолютно :)
Рецепт тут [ссылка-2]
реально в ней столовая ложка белого перца :) только у меня он не молотый в порошок был :) Муж в шоке был когда услышал что там :) решил, что есть не будет, гадость :) а оказалось очень даже ничего :) По вкусу - чайная или краковская, что-то такое. Видимо это и есть основной ингредиент колбасы покупной :)
Нитритной соли брала лишь треть по весу от того, что в рецепте, остальное обычной солью заменила.

Так что эксперимент удался :) Ветчинницу советую, мне понравилась, все из нержавейки, гладкие детали, никаких зазубрин и открытых пружин, обрезаться нечем, мыть легко. На выходе вполне себе ветчина, как покупная, только "здоровее" :)
01.08.2016 21:26:32, Jasmin
В блог
Ир, сколько это ветчина хранится? Мои столько не съедят, мне кажется... им бы натурального мяса, не колбасы :) 02.08.2016 09:07:05, ПоЛе
ну по сути это вареное мясо, думаю неделю вполне проживет в нулевой зоне. В конце недели отчитаюсь, нас сейчас меньше на одного едока, так что может и не доедим до конца недели :)
На выходе у меня вышло 800 гр ветчины примерно.
02.08.2016 11:27:08, Jasmin
а под небольшие объемы я бы все же тескому посмотрела. Судя по теме вот этой [ссылка-1] у нее есть вставка для половинной порции, а обычный объем как раз как у меня примерно, т.е. на выходе будет около 400 грамм ветчины. Вполне нормальный кусок для семьи :) 02.08.2016 11:33:41, Jasmin
так аппетитно по ссылке, что уже почти пошла покупать :) 02.08.2016 11:55:28, ПоЛе





Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2020, 7я.ру.

SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.

01.04.2020 06:02:38

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!