Но на днях я побывала на мастер-классе от компании Hortex и шеф-повара арт-кафе «Рукав» Сергея Васильева, члена Национальной Гильдии шеф-поваров России, где он как раз и приготовил жареный рис, правда это была кубинская вариация. Оказалось, что рис можно не отваривать, а достаточно ошпарить его кипятком.
Сначала делаем омлет – взбиваем яйцо с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Жарим его и откладываем в сторону остывать.
В сковородку наливаем оливковое масло, выкладываем ошпаренный кипятком рис и обжариваем его. Затем постепенно добавляем лук, нарезанный соломкой, полоски куриного филе, размороженные креветки. Жарим, постоянно помешивая. Добавляем нарезанную полосками ветчину. Режем соломкой красный сладкий перец и добавляем его на сковородку. Затем добавляем нарезанную тонкими полосками китайскую капусту. Остывший омлет режем тонкими полосками – и тоже отправляем его в сковородку.
Поливаем соевым соусом, перчим, перемешиваем – и через пару минут блюдо готово!
Получилось очень вкусно! Теперь буду готовить дома :)
