Icing. Вкусные снежинки
Снежинки… Говорят, что одинаковых снежинок на свете не бывает. Все они уникальны. Но как это проверишь? Зато их можно попробовать на вкус. Поймаешь одну на язычок, и так на душе хорошо и снежно.Оказывается, бывают вкусные и сладкие снежинки. Я уже запаслась рецептом, которым хочу и с вами поделиться. Такие снежинки будет прекрасным украшением не только для сладкого стола, но и красивым ёлочным украшением, и подарком, и просто приятным, маленьким сюрпризом.
Айсинг («Royal Icing») – это сахарно-белковая рисовальная масса, которую используют для изготовления объёмных украшений кондитерских изделий. Эта масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей.
Для приготовления вам потребуются:
свежий яичный белок – 1 шт
сахарная пудра до получения нужной густоты – около 250 г
лимонный сок или сухая лимонная кислота на кончике ножа – около 0,5 ч. ложки
Способ приготовления:
Яичный белок тщательно отделяем от желтка. Попадание даже следов желтка недопустимо.
Взбиваем белок вилкой до образования легкой пены. Задача этой процедуры – не взбить белок, а лишь достаточно разрушить его структуру до разжижения. Пузырьки воздуха в готовой айсинг-массе не нужны.
Затем начинаем постепенно порциями добавлять в белок сахарную пудру, всякий раз тщательно растирая до однородности.
В середине приготовления добавляем сухую лимонную кислоту или почти в самом конце – лимонный сок. Сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие.
К концу приготовления можно добавить и нужный пищевой краситель.
Добавляя порциями сахарную пудру, растираем и вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная устойчивая вязкая пластичная масса нужной консистенции.
Источник [ссылка-1]
Пошаговая инструкция с картинками
Здесь [ссылка-2] (не люблю этот ресурс из-за дурацких баннеров)
и здесь [ссылка-3]
Для пышности сверху на снежинки можно посыпать сахар или другие кулинарные присыпки
Рисунок снежинок можно придумать самим, а можно подложить под пекарскую бумагу шаблон.
Данная тема относится к посиделкам. Если у вас будут хвасты снежинками, присылайте в конвертик, я вставлю их в папку. Спасибо!
