Реалити Киевский торт: день 3

Белки сегодня ждали меня до вечера - получается, сутки.

Орехами на этот раз были жареные кешью, как и полагается в самом что ни на есть оригинальном киевском рецепте. Размолотые кешью пахнут восхитительно!

Проделала с ингредиентами те же манипуляции, что и вчера [ссылка-1].

Пекла 15 минут при 150° + 45 минут при 110°. Кажется, получилось!


Подробности под катом.

В результате исследования комментариев к рецепту в блоге Чадейки выяснила, что большинство пекут при 150 градусах, но время выпечки варьируется от получаса до двух часов. И ещё у многих получаются "каменные" коржи (мои горелые тоже каменные были).

Решила печь в "ручном" режиме, т.е. под присмотром. Сначала поставила на 150 градусов. За 15 минут верх коржей приобрёл нужный бежевый оттенок, но внутри они были ещё полужидкие. Снизила температуру до 110, как в удачном рецепте "Полётная картошка".

По ходу дела контролировала, что там внутри. Очень не хотелось "дубовые" коржи )-: В результате коржи с дырками от моего любопытства (-:

Оставила коржи прямо в формах и в бумаге до завтра, "для упрочнения структуры".

Продолжение следует!