Мастер-класс Белоники

Что такое кулинария? Для меня это не четкая последовательность действий с продуктами, записанная кем-то на бумаге. Это состояние души.
Для меня каждый рецепт связан с той страной, местностью, где он "родился" и "рос". Ты толжен чувствовать атмосферу этой среды, представлять себе людей, которые готовят, видеть оригинальные продукты, ощущать его запах.. И тогда, о чудо, тебе хочется его повторить тоже!
Конечно же нам не всегда удается побывать там, где хотелось бы. Но есть удивительные книги, которые создают удивительные люди. Они умеют передать настроение, ощущения, и даже, порой, мне кажется, и запахи... И вот я уже творю на своей кухне в Москве...