Да, вы правильно поняли. Сегодня - самая вкусная тема. :)
Итак, нам с вами сегодня предстоит составить полное меню на Новый год. Не пишите в своём блокноте "всякие соленья и нарезки", конкретно распишите всё, что будет лежать у вас на тарелках. Список продуктов пока составлять не нужно, только меню.
А здесь в комментах я прошу вас поделиться рецептом ОДНОГО любимого новогоднего блюда. Может быть, мы друг у друга ещё почерпнём идей.
З.Ы. И напоминаю вам про ваше мелкое дело, что вы собирались завершить до 15 числа. Неужели ещё никто не сделал?
НГ - готовность №16. После 18:00 не читать!
*** Тема анонсирована в конференции "СП: посиделки"
15.12.2014 11:37:42, Одна такая рыжая
Два года назад мне его посоветовали в Посиделках , и с тех пор это моё обязательное новогоднее угощение, также как Оливье и ветчина+сыр в Спшных тарталетках
итак:
Ингредиенты:
1 куриная грудка (сырая)
3 отварных яйца
100 г твердого сыра
горсть миндальных орехов
гроздь спелого винограда
100 г майонеза
пучок листьев салата
0,5 ч.л. карри
1 ст.л. растительного масла для жарки
соль
пошагово тут!
курицу именно обжарить
[ссылка-1] 15.12.2014 11:41:37, Verick
итак:
Ингредиенты:
1 куриная грудка (сырая)
3 отварных яйца
100 г твердого сыра
горсть миндальных орехов
гроздь спелого винограда
100 г майонеза
пучок листьев салата
0,5 ч.л. карри
1 ст.л. растительного масла для жарки
соль
пошагово тут!
курицу именно обжарить
[ссылка-1] 15.12.2014 11:41:37, Verick
Ир, а можно тебя скачать в апп-стор или гугл-плее, очень необходимая ты программа:))))) извини, это любя:))))
15.12.2014 11:45:38, Австралийская Ехидна
ИЩУ рецепт свиной вырезки :)) .
Что такого эдакого сотворить из индивидуальной "колбаски" для капризного ребенка 13-ти лет?...
Хочется чего-то новенького и необычного ему сделать (замариновать-запечь?? ) 15.12.2014 11:50:43, Anais-Anais
Что такого эдакого сотворить из индивидуальной "колбаски" для капризного ребенка 13-ти лет?...
Хочется чего-то новенького и необычного ему сделать (замариновать-запечь?? ) 15.12.2014 11:50:43, Anais-Anais
Вот, нашла. Вкусно! [ссылка-1] Ягоды можэно брать другие, и не забыть про апельсиновый сок.
А еще я иногда ее по-простому мажу кленовым сиропом с имбирем и запекаю. Получается сладенько:) 15.12.2014 20:20:57, Лиса Патрикеевна
А еще я иногда ее по-простому мажу кленовым сиропом с имбирем и запекаю. Получается сладенько:) 15.12.2014 20:20:57, Лиса Патрикеевна
Новогодняя индейка:
Время приготовления=1 час в духовке на каждые 1 кг веса
Продукты: индейка 5 кг веса (плюс минус-какая будет); 600г корня сельдерея (корень в оригинале, я использую стебли просто); 500г репчатого лука; батон белого хлеба; 100г сливочного масла; соль, перец, паприка, мед.
1. Хорошо разморозить индейку.
2. Мелко нарезать лук и сельдерей, обжарить в сливочном масле. Добавить по вкусу соль, паприку. батон нарезать кубиками 1*1 см и тоже обжарить в сливочном масле.
3. Нафаршировать индейку смесью из лука, сельдерея и обжаренных гренок. Зашить тушку, чтобы начинка не выпала.
4. Духовку нагреть до 210 С(термостат 7).
5. Обмазать индейку маслом, крупной солью и медом, чтобы она получилась румяной. Положить на противень и поставить в духовку. Для того, чтобы не подгорели крылья и ножки, их обматываем фольгой, которую снимаем за час до готовности. Я еще и сверху фольгой покрываю на первые 2 часа, потом снимаю, оставляя только на ногах и крыльях
6. Периодически поливать соком из противня, чтобы индейка не пересохла.
Получается очень вкусно! Уже лет 10 готовим на НГ. Вкусно и в холодном виде) 15.12.2014 12:59:55, Вока
Время приготовления=1 час в духовке на каждые 1 кг веса
Продукты: индейка 5 кг веса (плюс минус-какая будет); 600г корня сельдерея (корень в оригинале, я использую стебли просто); 500г репчатого лука; батон белого хлеба; 100г сливочного масла; соль, перец, паприка, мед.
1. Хорошо разморозить индейку.
2. Мелко нарезать лук и сельдерей, обжарить в сливочном масле. Добавить по вкусу соль, паприку. батон нарезать кубиками 1*1 см и тоже обжарить в сливочном масле.
3. Нафаршировать индейку смесью из лука, сельдерея и обжаренных гренок. Зашить тушку, чтобы начинка не выпала.
4. Духовку нагреть до 210 С(термостат 7).
5. Обмазать индейку маслом, крупной солью и медом, чтобы она получилась румяной. Положить на противень и поставить в духовку. Для того, чтобы не подгорели крылья и ножки, их обматываем фольгой, которую снимаем за час до готовности. Я еще и сверху фольгой покрываю на первые 2 часа, потом снимаю, оставляя только на ногах и крыльях
6. Периодически поливать соком из противня, чтобы индейка не пересохла.
Получается очень вкусно! Уже лет 10 готовим на НГ. Вкусно и в холодном виде) 15.12.2014 12:59:55, Вока
САЛАТ «БЕЛОРУССКИЙ»
Продукты:
50 г грибов, 2—3 огурца, 250 г печени, 2—3 средние головки репчатого лука, 3 яйца, 2—3 столовые ложки растительного масла, 200 г майонеза, петрушка или укроп, перец, соль
Способ приготовления:
Сушеные грибы замочить на 3—4 ч, отварить и охладить. Лук нашинковать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Телячью или говяжью печень и яйца отварить. Грибы, печень и соленые огурцы нарезать соломкой, яйца мелко порубить. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать зеленью. 15.12.2014 11:55:48, Tess
Продукты:
50 г грибов, 2—3 огурца, 250 г печени, 2—3 средние головки репчатого лука, 3 яйца, 2—3 столовые ложки растительного масла, 200 г майонеза, петрушка или укроп, перец, соль
Способ приготовления:
Сушеные грибы замочить на 3—4 ч, отварить и охладить. Лук нашинковать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Телячью или говяжью печень и яйца отварить. Грибы, печень и соленые огурцы нарезать соломкой, яйца мелко порубить. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать зеленью. 15.12.2014 11:55:48, Tess
тк я родилась и выросла на Камчатке, то мы обязательно откупориваем шампанское в 16ч по Москве, отмечаем камчатский нг. И закусываем крабовым салатом конечно же :)
Много-много мяса крабов, листовой салат (нежный, не айсберг), чищенные огурцы соломкой, побольше вареных яиц. посолить, поперчить и заправить майонез+сметана 1:1. 15.12.2014 11:59:07, ОООльга
Много-много мяса крабов, листовой салат (нежный, не айсберг), чищенные огурцы соломкой, побольше вареных яиц. посолить, поперчить и заправить майонез+сметана 1:1. 15.12.2014 11:59:07, ОООльга
как правило я после встречи камчатского нового года включаю Иронию судьбы и с бокалом шампанского неспешно кромсаю оливье :)) почти ритуал :)
15.12.2014 12:34:41, ОООльга
оооо, я только заради этих минут повесила телевизор на кухню))) мечтала так вот резать салатик под Иронию))
15.12.2014 12:56:20, АнютаТута
Карпачо из утиных грудок:
Делаю 6 штук обычно
Грудки высушить бумажными полотенцами и шкурку на грудках прорезать ромбиками 2*2 см, т.е. 3 полоски наискосок в одном направлении и 3 в другом, но только шкуру, мясо не трогать
Далее сковородку с толстым дном прогреваем очень сильно и жарим 3 грудки без масла по 6 минут сначала на стороне шкуры, затем на стороне мяса, при этом накрыв специальной решеткой, чтобы жир не разбрызгивался. Сливаем жир и жарим еще 3 грудки. Если плита газовая, то по 7.
Каждую заматываем в пищевую пленку и они так остывают. У меня - на балконе.
Тоненько нарезаем и подаем со специальным брусничным или сливовым несладким вареньем.
Неленивые могут сделать сами апельсиново-медовый соус.
А моя совсем неленивая подруга утиные грудки вялит по рецепту Белоники и по ее же рецепту делает к ним луковый мармелад. 15.12.2014 12:31:10, Мята
Делаю 6 штук обычно
Грудки высушить бумажными полотенцами и шкурку на грудках прорезать ромбиками 2*2 см, т.е. 3 полоски наискосок в одном направлении и 3 в другом, но только шкуру, мясо не трогать
Далее сковородку с толстым дном прогреваем очень сильно и жарим 3 грудки без масла по 6 минут сначала на стороне шкуры, затем на стороне мяса, при этом накрыв специальной решеткой, чтобы жир не разбрызгивался. Сливаем жир и жарим еще 3 грудки. Если плита газовая, то по 7.
Каждую заматываем в пищевую пленку и они так остывают. У меня - на балконе.
Тоненько нарезаем и подаем со специальным брусничным или сливовым несладким вареньем.
Неленивые могут сделать сами апельсиново-медовый соус.
А моя совсем неленивая подруга утиные грудки вялит по рецепту Белоники и по ее же рецепту делает к ним луковый мармелад. 15.12.2014 12:31:10, Мята
Это первое, что улетает со стола.
На этот НГ решила утенка еще запечь: недавно на др мужа делала 2 штуки - даже ни кусочка не оставили на следующий день доесть... Видно все по утке соскучились. 15.12.2014 13:36:37, Мята
На этот НГ решила утенка еще запечь: недавно на др мужа делала 2 штуки - даже ни кусочка не оставили на следующий день доесть... Видно все по утке соскучились. 15.12.2014 13:36:37, Мята
А то что по белоникиному рецепту вам нравится? Я вот уже две недели хочу приготовить, никак не доеду за портвейном:-)
15.12.2014 14:50:44, Babun
Я тоже так готовила, Жень. Понравилось очень) Я даже не портвейн, чем-то заменяла, что в доме было)
15.12.2014 15:11:24, Сэби
Ну хотя бы коньяк надо купить:-) Телефон потеряла, бросьте под ник, пожалуйста, завтра хочу заехать - и еще работа есть:-), возьметесь?
15.12.2014 15:42:45, Babun
я все что руками делаю... ерунда получается)))
по этому мой новогодний только такой;) 15.12.2014 13:13:58, АнютаТута
по этому мой новогодний только такой;) 15.12.2014 13:13:58, АнютаТута
Торт "Киевский", пеку только раз в году, на Новый год, ибо гиммор )))
КОРЖИ:
На один корж (всего их будет 2, так что расход продуктов сразу умножайте на 2) взять :
4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1 ст крупно порезанных орехов кешью
2 ст ложки крахмала
1. Взбиваем белки в крепкую пену.
2. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится (это очень важно, а то безе может не получиться!).
3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.
4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.
5. Выкладываем в форму (я беру разъемную форму диаметром 26 см) или на противень, покрытый калькой и разравниваем поверхность.
6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 160 С.
7. Через 10 минут уменьшаем температуру до 110 С и печем еще 2,5 часа.
8. Я оставляю остывать корж прямо в духовке, но, если собираетесь сразу печь второй, можно первый вынуть сразу после выпечки.
9. Второй корж печем так же, как и первый.
КРЕМ:
6 желтков
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
1 ст ложку какао
1. Желтки , сахар, молоко варим до загустения (либо на паровой бане, либо на маленьком огне, чтобы вместо крема не получилась сладкая яичница), остужаем.
2. Взбиваем размягченное масло (осторожно, масло довольно легко перебить!), по ложке добавляем остывшую смесь.
3. Делим крем на 2 части, в одну часть (которая должна быть побольше второй) добавляем какао.
А теперь заключительный акккорд - быстренько собираем тортик: между коржами промазываем светлым кремом, верх и бока - темным. Украшения - тут уж просто простор для фантазии, но я обычно ленюсь :Р
Новогодний "Киевский":
и он же в разрезе
15.12.2014 15:03:40, Fire
КОРЖИ:
На один корж (всего их будет 2, так что расход продуктов сразу умножайте на 2) взять :
4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1 ст крупно порезанных орехов кешью
2 ст ложки крахмала
1. Взбиваем белки в крепкую пену.
2. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится (это очень важно, а то безе может не получиться!).
3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.
4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.
5. Выкладываем в форму (я беру разъемную форму диаметром 26 см) или на противень, покрытый калькой и разравниваем поверхность.
6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 160 С.
7. Через 10 минут уменьшаем температуру до 110 С и печем еще 2,5 часа.
8. Я оставляю остывать корж прямо в духовке, но, если собираетесь сразу печь второй, можно первый вынуть сразу после выпечки.
9. Второй корж печем так же, как и первый.
КРЕМ:
6 желтков
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
1 ст ложку какао
1. Желтки , сахар, молоко варим до загустения (либо на паровой бане, либо на маленьком огне, чтобы вместо крема не получилась сладкая яичница), остужаем.
2. Взбиваем размягченное масло (осторожно, масло довольно легко перебить!), по ложке добавляем остывшую смесь.
3. Делим крем на 2 части, в одну часть (которая должна быть побольше второй) добавляем какао.
А теперь заключительный акккорд - быстренько собираем тортик: между коржами промазываем светлым кремом, верх и бока - темным. Украшения - тут уж просто простор для фантазии, но я обычно ленюсь :Р
Новогодний "Киевский":
и он же в разрезе
Т.е. в целом на торт уходит часов 6 минимум?:(((( Эх...Я на такой подвиг вряд ли решусь...
15.12.2014 17:22:44, Dimmmm
Спасибо! Обязательно сделаю, у вас всегда очень вкусные рецепты! А можно я у вас рецепт пряников попрошу, с прошлого года не сохранился, а они очень вкусные были!
15.12.2014 20:03:58, lomary
не все, лови без манаезика и без масла, вполне себе диЭтический:
1 куриная хрудь вароная на волокна разобранная, 1 пучок салата (айсберг или ромен) порвать руками или порезать, полная жменя изюма(настаиваем на доведенном до кипения апельсиновом соке минут 40, до остывания последнего), грамм 50 кедровых орешков (на сковородку раскаленную до появления запаха, сразу снимать!). Вот эти все ингредиенты перемешиваешь (сок с изюма предварительно слить). Заправка: 1 стол ложка яблочного или - лучше - винного уксуса, растворяем в нем соль и перец тож добавляем по вкусу,7 стол ложек оливкового масла и все быстро-тщательно перемешать. Залить салат и лопать скока влезет:) 15.12.2014 19:32:03, ТВЛ
1 куриная хрудь вароная на волокна разобранная, 1 пучок салата (айсберг или ромен) порвать руками или порезать, полная жменя изюма(настаиваем на доведенном до кипения апельсиновом соке минут 40, до остывания последнего), грамм 50 кедровых орешков (на сковородку раскаленную до появления запаха, сразу снимать!). Вот эти все ингредиенты перемешиваешь (сок с изюма предварительно слить). Заправка: 1 стол ложка яблочного или - лучше - винного уксуса, растворяем в нем соль и перец тож добавляем по вкусу,7 стол ложек оливкового масла и все быстро-тщательно перемешать. Залить салат и лопать скока влезет:) 15.12.2014 19:32:03, ТВЛ
лови еще: красный перец 1 большая штука, груши 2 штука (сочные, но не кашеобразные, типо конференции или дюшеса), авокадо 2 штука. Все рехем. перемешиваем. Заливка: 1 чайн ложка горчицы готовой+1 чайн ложка меда, перемешиваем до однородного, разбавляем соком пол-лимона. перемешиваем тщательно, заливаем 70 мл оливкового масла, еще раз все перемешиваем. Лопаем и про манаезик не вспоминаем:)
15.12.2014 19:35:16, ТВЛ
На десерт (не факт что буду готовить именно на НГ) но рецепт простой и новогодний:) поэтому делюсь с массами [ссылка-1] - снежное печенье от Чадейки. Там используются только желтки, а белки соответственно, можно пустить на безе (особенно если есть электрическая духовка).
15.12.2014 20:26:45, Лиса Патрикеевна
