НГ - готовность №19! После 18 часов - не читать! :)Да, вы правильно поняли. Сегодня - самая вкусная тема. Специально пораньше её завожу. :)
Итак, нам с вами сегодня предстоит составить полное меню на Новый год. Не пишите в своём блокноте "всякие соленья и нарезки", конкретно распишите всё, что будет лежать у вас на тарелках. Список продуктов пока составлять не нужно, только меню.
А здесь в комментах я прошу вас поделиться рецептом ОДНОГО любимого новогоднего блюда. Может быть, мы друг у друга ещё почерпнём идей.
З.Ы. И напоминаю вам про ваше мелкое дело, что вы собирались завершить до 15 числа. Неужели ещё никто не сделал?
Ссылки на предыдущие готовности
Готовность №29: [ссылка-1]
Готовность №28! Всё мне - и никаких Али-Бабов!: [ссылка-2]
Готовность №27. Мозговой штурм!: [ссылка-1]
Готовность №25. Красота - страшная сила: [ссылка-1]
Готовность №24. Штоллен и другие мелочи: [ссылка-2]
Готовность №23! Уж штоллен близится или Долой инстаграм!: [ссылка-2]
Готовность №22. Штоллен и другие сладкие слова: [ссылка-1]
Готовность №21: Про покупки,про покупки, про покупочки мои...[ссылка-1]
НГ - готовность №20. После 18 часов - не читать! :)
*** Тема анонсирована в конференции "СП: посиделки"
11.12.2013 14:38:12, Одна такая рыжая
Новогодняя индейка:
Время приготовления=1 час в духовке на каждые 1 кг веса
Продукты: индейка 5 кг веса (плюс минус-какая будет); 600г корня сельдерея (корень в оригинале, я использую стебли просто); 500г репчатого лука; батон белого хлеба; 100г сливочного масла; соль, перец, паприка, мед.
1. Хорошо разморозить индейку.
2. Мелко нарезать лук и сельдерей, обжарить в сливочном масле. Добавить по вкусу соль, паприку. батон нарезать кубиками 1*1 см и тоже обжарить в сливочном масле.
3. Нафаршировать индейку смесью из лука, сельдерея и обжаренных гренок. Зашить тушку, чтобы начинка не выпала.
4. Духовку нагреть до 210 С(термостат 7).
5. Обмазать индейку маслом, крупной солью и медом, чтобы она получилась румяной. Положить на противень и поставить в духовку. Для того, чтобы не подгорели крылья и ножки, их обматываем фольгой, которую снимаем за час до готовности
6. Периодически поливать соком из противня, чтобы индейка не пересохла.
Получается очень вкусно! 11.12.2013 14:59:03, Вока
Время приготовления=1 час в духовке на каждые 1 кг веса
Продукты: индейка 5 кг веса (плюс минус-какая будет); 600г корня сельдерея (корень в оригинале, я использую стебли просто); 500г репчатого лука; батон белого хлеба; 100г сливочного масла; соль, перец, паприка, мед.
1. Хорошо разморозить индейку.
2. Мелко нарезать лук и сельдерей, обжарить в сливочном масле. Добавить по вкусу соль, паприку. батон нарезать кубиками 1*1 см и тоже обжарить в сливочном масле.
3. Нафаршировать индейку смесью из лука, сельдерея и обжаренных гренок. Зашить тушку, чтобы начинка не выпала.
4. Духовку нагреть до 210 С(термостат 7).
5. Обмазать индейку маслом, крупной солью и медом, чтобы она получилась румяной. Положить на противень и поставить в духовку. Для того, чтобы не подгорели крылья и ножки, их обматываем фольгой, которую снимаем за час до готовности
6. Периодически поливать соком из противня, чтобы индейка не пересохла.
Получается очень вкусно! 11.12.2013 14:59:03, Вока
А у нас который год нет новогоднего меню. И я этому рада, потому что 31 декабря со спокойной душой гуляем, спим, пакуем подарки. Ночью шампанское, сыр, фрукты, может немного икры. А 1го традиционно едем к маме в гости, а 2го стараемся войти в режим стандартной еды.
11.12.2013 15:11:09, Горошина ©
+++ тоже самое - не люблю новогодний стол - не готовлю не накрываю) Люблю новогодний ужин как обычно вечером что то вкусненькое - например креветки в кляре)возможно на гарнир овощи или стклянная лапша и все) ребенок сыт, муж... почти сыт, чем то еще догонится, а я довольная))) все это можно с шампанским) или сливовым вином - все))) да шампанское оставим на 12 часов)
11.12.2013 15:58:26, Koty
У меня любимое - то, что гости с собой приносят:)) традиционно крестный-армянин несет долму, его жена - тигровые креветки в чесночном соусе, неженатый друг неопределенных занятий - баранью ногу в розмарине, сестра - салат с ананасами. Ну а с меня как раз "всякие соленья и нарезки" и белая скатерть:) а, еще в НГ мы обычно пьем что-нибудь сухое со "своими" замороженными ягодами, в этом году у меня черешня, вишня, лесная земляника и сладкая рябина.
11.12.2013 15:11:27, pesnya
да не говори, был еще охотник с кабанятиной, но... с сестрой у них не срослось))
11.12.2013 22:07:36, pesnya
у нас будет баранина . Готовится очень просто, получается очень вкусно.
Берется нога, можно на куски порубить. натираем солью, перцем, греческими травками. Выкладываются в толстостенную посуда ( утятница у меня большая, советская), туда же сок 1 лимона, лук мелко-порезанный 1 небольшая луковица, далее картошка целиком сверху, и воды, так, чтобы до картошки не доходила- стакана 2-3 обычно входит.
в духовку на 2 часа. каждые полчаса вынимаем, поливаем соком.
получается фантастическая баранина. и главное, никаких танцев с бубнами :)
и еще салат критский будет. Для этого нужно сухарики правильные где-то раздобыть. и помидоры вкусные.
и может быть сподоблюсь на греческий пирог, но тут я подумаю, потому как есть и еще будут штоллены, и пряники, и цукаты из апельсинов. 11.12.2013 15:36:22, _Мушка_
Берется нога, можно на куски порубить. натираем солью, перцем, греческими травками. Выкладываются в толстостенную посуда ( утятница у меня большая, советская), туда же сок 1 лимона, лук мелко-порезанный 1 небольшая луковица, далее картошка целиком сверху, и воды, так, чтобы до картошки не доходила- стакана 2-3 обычно входит.
в духовку на 2 часа. каждые полчаса вынимаем, поливаем соком.
получается фантастическая баранина. и главное, никаких танцев с бубнами :)
и еще салат критский будет. Для этого нужно сухарики правильные где-то раздобыть. и помидоры вкусные.
и может быть сподоблюсь на греческий пирог, но тут я подумаю, потому как есть и еще будут штоллены, и пряники, и цукаты из апельсинов. 11.12.2013 15:36:22, _Мушка_
У нас на НГ будет икра в тарталетках (я надеюсь). И пирожки. Кто-нибудь, отучите мою дочь от вульгарного салата из крабовых палочек!!!! Ненавижу эту пакость, а приходится готовить и есть...
11.12.2013 15:46:16, Ягуар
где берете криль? что-то я давно его не встречала, а так охота вспомнить вкус))
11.12.2013 19:41:51, bella22
честно говоря, давно не занималась поисками. Последний раз в Метро покупала
11.12.2013 21:19:17, lialka
О, и моя любительница) Но только больше никто у нас его не ест, так что она сама себе готовит, не на НГ, время от времени)
На НГ у нас непременно полагается жульен, цезарь и сельдь под шубою) 11.12.2013 17:55:02, Мальса
На НГ у нас непременно полагается жульен, цезарь и сельдь под шубою) 11.12.2013 17:55:02, Мальса
Сделай маленькую порцию, и пусть ребёнок ест! В Новый год имеет право есть что ей хочется! Хоть молоко с солёными огурцами, хоть салат с крабьими палками, хоть пирожное с копчёной колбасой. Такой праздник не так часто случается!
11.12.2013 18:34:54, Одна такая рыжая
Провались он насовсем. Извини, Ирка. Не люблю я его в последние годы. Но, конечно, приготовлю пакость. Ну, блин, у деточек всякие заморочки бывают, кола там, чипсы... Будет и крабовая пакость с кукурузой...
12.12.2013 10:14:24, Ягуар
Вот делать вам всем нечего. Приезжали бы ели. А то она не едок ни разу. Одну десятую сожрет, остальное выбрасываем.
12.12.2013 10:23:05, Ягуар
ох уж эти штоллены, пекут, пекут все, а у меня духовки нет, уж сил нет топики про него читать, захлебнусь здесь слюной и никто не заметит потери бойца(с)
11.12.2013 16:32:19, anchutka
Эхх, а я в пролёте в этом году с меню :((( Мы встречаем НГ у свёкров.
Но штоллены я всё равно испекла. :))) 11.12.2013 17:14:08, Одна такая рыжая
Но штоллены я всё равно испекла. :))) 11.12.2013 17:14:08, Одна такая рыжая
ну это не худший вариант. полчаса за столом, а потом свекры спать - а вы на улицу, запускать фейерверки и кататься на санках! А уж в следующем году с меню пофантазируешь))
11.12.2013 17:21:09, Kuzyavaya
Да, я тоже решила, что после этого НГ можно будет лет пять встречать как мне хочется :)))
А у меня в планах Эдинбург, Краков, домашние посиделки... Много планов у меня самых сладких! :))) 11.12.2013 17:49:00, Одна такая рыжая
А у меня в планах Эдинбург, Краков, домашние посиделки... Много планов у меня самых сладких! :))) 11.12.2013 17:49:00, Одна такая рыжая
не одна, мы не у свекров ( к счастью) , дома(( а ночью есть ….?вредно) пару салатов готовых куплю , шампань и фрукты
11.12.2013 21:40:17, Марфут@
Единственный раз на такой подвиг сподобилась, но было очень вкусно ) Это была УТКА. Набитая лимонами и апельсинами (1:2 - на 1 лимон 2 апельсина). И замаринованная в смеси черносмородинового варенья и сметаны. Получилось божественно, но возиться более не охота )
11.12.2013 18:05:35, jurnaluga
ну как бы это все ) Пропорции я всегда на глаз подбираю - он меня не подводит, поэтому ничего не подскажу тут ( А все остальное я написала: утку маринуете несколько часов (у меня лежала ночь в холодильнике),набиваете фруктами нарезанными, кожу с них я не снимала. Солите, перчите, травами посыпаете любыми - какие нравятся. И в духовку. Время от времени поливая соком. Всё )
У меня очень плохая духовка, старая, температуру не показывает, так что я все делаю по наитию. И готовность определяю так же ) 11.12.2013 18:21:56, jurnaluga
У меня очень плохая духовка, старая, температуру не показывает, так что я все делаю по наитию. И готовность определяю так же ) 11.12.2013 18:21:56, jurnaluga
Ага, спасибо. ВОт про шкуру убитых апельсинов и лимонов был вопрос. И про варенье...Обязательно именно варенье или можно свежие ягоды?
11.12.2013 18:24:53, Dimmmm
Я думаю, и свежие (если "мокрые", с соком) подойдут. Зимой проще варенье достать, чем свежие - я из этого исходила )
11.12.2013 18:25:51, jurnaluga
ну там главное ж - сок ) Можно и подавить ягоды. Я б все равно сахар добавила, потому что лимоны-апельсины и без того кислые
11.12.2013 18:44:45, jurnaluga
Маааш... А сначала мариновать потом фаршировать? Или мариновать уже фаршированную? Тож хочу такую утку...
12.12.2013 10:25:24, Ягуар
Не, сначала мариновать. Потом пихать в нее все ) Кстати, можно и яблок натолкать, и изюма - кому как нравится. И травок всяких, чесноков добавить в маринад.
12.12.2013 11:04:49, jurnaluga
Пасиб... Я ужо зачем-то утащила Ольгину индейку, теперь вот еще твоей уткой озаботилась... Блин, а будто я все это готовить стану... Не к добру это все... Ща как завалится хренова туча гостей...
12.12.2013 11:06:21, Ягуар
:) Ко мне точно не завалится - все возможные гости разъезжаются, потому и готовить не стану, ггг ) Вас заинтриговла, а сама слилась ) Я даже штоллен не пекла в этом году, позор мне и отрицание.
12.12.2013 11:08:42, jurnaluga
Меня и на штоллены тянет чегойта... Блин, надо тест на беременность купить... Испечь на твою долю? Только я не общепринятые буду печь. Классические. По немецкой книжечке...
12.12.2013 11:10:10, Ягуар
Не, на энто я пойтить не могу ) Шо я - зверюга какая, заставлять приличных женщин на кухне упахивацца ))) А что это за классические из немецкой книжечки? Вдруг я прочитаю и на меня вдохновение снизойдет?
12.12.2013 11:12:08, jurnaluga
Сама еще не знаю. Только буду пробовать. Я из этой книжечки готовила матросскую пиццу, кофейный торт, эльзасский пирог с яблоками, яблоки в кляре, торт из киви и шоколадно-апельсиновове печенье. Все получилось совершенно не так как у авторов, но все было очень вкусно. А, как у авторов получались рулетики с ветчиной. И пицца вот та, матросская - это было просто обожрачество какое-то. Это получилось КАК. Все остальное каком кверху, но в итоге красивое и вкусное. Теперь хочу штоллены штурмануть. А вдруг...
12.12.2013 11:50:55, Ягуар
А я в который год надеюсь салатиками отстреляться, фруктами и сыром))) Но... гости будут, а это ответственно
12.12.2013 12:13:53, Кира2002
