Как перевести «chewy»?

Вопрос к знающим и чувствующим русский и английский.

Как по-человечески перевести на русский прилагательное «chewy» применительно к консистенции печенья? Вот оно сверху хрустящее (crispy), а внутри мягкое (soft) и «chewy».

Я понимаю, что это нечто, «требующее продолжительного жевания», что мне словарь и говорит. Но как это написать попроще? А то получается, что печенье надо разжёвывать сто лет, а на самом деле просто тесто такое слегка как жевачечка мякгая становится в процессе...
Как это выразить русским языком?