Spekulatius, или Просто хорошее печенье

*** Тема анонсирована в конференции "Кулинария"
Spekulatius – это песочное печенье с большим количеством пряностей. Я такое пробовала на рождественских рынках в Германии и Бельгии (на фламандском оно имеет созвучное немецкому название). Формируется такое печенье в виде фигурок с рисунком из теста на поверхности. Но у меня таких форм нет, поэтому у нас вот так (моя и дочкина версии)



Печенье вкусное, но рецепт меня немного расстроил, потому что я не нашла в нем чего-то нового, ожидаемой «изюминки» от шефа.

250 г размягченного масла
щепотка соли
250 г мелкого сахара
2 яйца комнатной температуры
500 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
10 г пряностей (я положила немного больше, люблю так) :)

Масло взбить с солью, добавить сахар и взбивать до его растворения, затем ввести яйца по одному. Добавить муку, разрыхлитель и пряности и смешать однородное тесто.
Дальше оригинальный рецепт советует убрать тесто в холодильник на ночь.

Затем раскатать, сформировать печенье, выпекать при 180º 12 минут до золотистого цвета.

Кстати, и в рецепте советуют за неимением аутентичных форм, тесто тонко раскатать и использовать любимые формочки. :)

20.12.2012 17:27:01, Olechka
Ну наконец-то :) А то я извелась вся от ожидания :)
Действительно, по сравнению с 2-мя предыдущими рецептами оно такое... обычное. Жду обещаный 4-й рецепт :)
20.12.2012 17:40:01, АНtИЛОП_А
Вот и я о том, но дочурке тренироваться - самое оно, да и школьники все съедят не глядя :) 20.12.2012 17:45:44, Olechka
Привлечь детей - это святое :) Я всегда на них что-нибудь "сваливаю" :) 20.12.2012 17:48:36, АНtИЛОП_А
Простите, я не самый большой специалист, но то, что вы показываете скорее plätzchen. Spekulatius немного другое. Во всяком случае так в Саксонии. 21.12.2012 01:01:33, Ззз
:) Да, это другое по виду, я пишу об этом.
А plätzchen - это любое плоское маленькое печенье.
21.12.2012 01:10:51, Olechka
Ольга, а вдруг у вас есть (я даже уверена, что есть) рецепт опробованный какого-нибудь вот прям вкуснячего рождественского печенья. Желательно немецкого традиционного(если таковое вообще есть) :)) А то у сына школа немецкая и 24 ярмарка будет. Нужно будет испечь. А я как-то кроме песочного обычного и не пеку ничего((
Заранее спасибо!
21.12.2012 17:11:19, Буратинка
ну с формами у нас проблем нет))) на днях опробуем) 25.11.2013 19:37:14, Войтенко Александр
Покажете потом? :) 25.11.2013 19:41:17, Olechka



Метки сообщений

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

20.08.2017 14:53:16

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!