БЛИНЫ

2-3 яйца
1литр кефира
немного соли,4-5ст.л. сахара
2/3ч.л. соды
150-200мл. горячего молока(или воды)
раст. масло,мука.
Яйца,соль,сахар,муку и половину кефира взбиваю миксером,чтоб комочков не было.Консистенция как на оладьи.Потом добавляю оставшийся кефир и молоко.размешиваю.Тесто должно быть жидковатым,но не ЖИДКИМ, а то не поднимутся...Оставляю минут на 20-30 в покое.
Перед выпечкой добавляю соду,хорошо перемешиваю венчиком и вливаю масло. Теперь взбивать НЕЛЬЗЯ! Только половником размешать и в путь!!!
Сковородку смазываю маслицем только один раз.