сок из свежего апельсина 0,3 л,
масло слив. 50 г,
сахар 2 ст. л.,
базилик, майоран - по 1 ч. л.,
молотый белый перец 1 ч. л.
соль по вкусу
Разогреть в ковшике сахар и слив. масло. Как только сахар растворится и начнет карамелизоваться, добавить апельсиновый сок, соль, перец и все травы. Уваривать на маленьком огне, помешивая, в течении 20-25 мин. до состояния жидкой сметаны. На вкус соус должен получиться кисло-сладким со жгуче-пряным послевкусием.
